Шпинатный соус с Мартини бианко

Шпинатный соус с "Мартини"

 

 

Шпинат 1 пок
Шалот 1
Белое вино
100 мл
"Мартини бьянко" 1-2 ст.л.
Сливки для соуса
100 г
Кукурузная мука или крохмал
1-2 ч.л.
Соль, перец
 
Масло сливочное 10 г

 

Этот соус прекрасно подходит ко всем видам рыбных блюд, а также к курице и пасте.

 

1. В кастрюле растопить масло и припустить там измельченный и очищеный шалот.


2. Добавить шпинат, заранне вымытый, и потушить 3-5 минут, пока он не осядет.

Можно добавить щавеля (1:1) со шпинатом.


3. Припудрить мукой, перемешать.


4. Добавить белое вино, "Мартини", соль, перец и сливки и закипятить соус, помешивая, пока не загустеет.


Приятного аппетита!


http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/ru/joomla-fr/les-sauces/223-sauce-aux-epinards