Филе черного окуня в сливочно-укропном соусе

Филе черного окуня в сливочно-укропном соусе

 


Филе форельокуня
2 (300 г)
Шалот 1
Зеленый молотый перец  
Оливковое масло
1 ст.л.
Сливочное масло 5 г
Сливки для соуса 70 мл
Белое вино
50 мл
Мартини бианко
2 ст.л.
Укроп  
Лимонный сок 2 ст.л.
Рыбные специи, соль
 

 

 

1. Посолить и приправить филе со всех сторон.

 

2. Измельчить укроп и шалот.

 

3. Разогреть на сковороде оливковое масло и добавить сливочное, выложить туда филе и жарить с двух сторон, начиная со стороны без кожици.

 

4. Снять с огня и выложить на горячие тарелки.


5. Припустить на той же сковороде шалот.

6. Добавить вино и мартини и потушить немного.

 

7. Добавить укроп, зеленый перец и сливки.

8. Довести соус до кипения и снять с огня.

 

9. Покрыть соусом филе и сервировать.

 

Bon appétit!

http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/ru/joomla-fr/les-poissons-et-fruits-de-mer/930-filet-de-bar-a-la-creme-daneth