Шоколадный рулет с малиновым кремом

Шоколадный рулет с малиновым кремом

 


Для бисквита:

Яйца 4
Сахар 100 г
Сухое молоко
50 г
Мука 100 г
Какао
1-2 ст.л.

Для крема и декора:

Белый шоколад
200 г
Сливочное масло 100 г
Жидкие сливки 250 мл
Малиновый ликёр (сироп)

100 мл

Малина свежая
250 г
Яичный белок
1
Чёрный шоколад (фигурки-декор)  

Сахарные шарики

(золотые/серебряные)

 
Сахарная пудра
100 г

 

 

1. Взбить яйца с сахаром.

2. Ввести муку, сухое молоко и какао, продолжая взбивать.

 

3. Полученное тесто выложить в  квардратную форму для рулетов.

4. Выпекать при 200 °C около 10-12 минут.

5. Свернуть рулет и оставить остывать.

 

6. Растопить на водяной бане шоколад с маслом.

7. Добавить малину, перемешать и оставить охладиться, но не застыть.

 

8. Взбить сливки с закрепителем.

 

9. Ввести туда деликатно шоколадно-малиновую массу.

 

10. Развернуть рулет, сбрызнуть ликером.

11. Смазать кремом.

 

12. Снова свернуть рулет и положить на блюдо.

13. Смазать полено белком, взбитым в снег с сахарной пудрой.

14. Украсить декором.

15. Положить в холодильник на ночь, чтобы крем застыл.

http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/ru/joomla-fr/desserts/642-buche-chocolat-blanc-framboises