Soupe aux cornichons

Soupe aux cornichons

 

 

Carottes 1-2
Bouillon de poulet (légumes) 1.5-2 litres
Poireau 0.5-1
Céleri rave 1/4
Cornichons au vinaigre (petits) 10
Poivre noir, fines herbes  
Crème fraîche  
Beurre 5 g
Oignon 1
Farine 2-3 c.s.
Marinade de cornichons 5-10 cl

 

 

1. Pelez et découpez tous les légumes en petits dés (sauf les cornichons).

 

2. Faites-les revenir avec le beurre à feu moyen pendant 5-7 minutes.

3. Ajoutez la farine et tout mélangez.

 

4. Ajoutez le bouillon et portez la soupe à l'ébullition.

5. Faites-la cuire 12-15 minutes à feu doux.

6. Ajoutez les petits dés de cornichons, leur marinade, du poivre et des fines herbes, portez à l'ébullition et faites cuire la soupe encore 5-7 minutes.

 

Servez nature ou avec la crème fraîche.

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