Velouté aux fanes de radis

Velouté aux Fanes de radis

 

 

Botte de radis 1
Oignon 1
Céleri rave 1/2
Panais 1/2
Sel, poivre, herbes de Provence
 
Huile de tournesol 1-2 c.s.
Crème fraîche  
Bouillon de légume  

 

1. Lavez et pelez les légumes.

 

2. Découpez l'oignon, le céleri et le panais en cubes.

 

3. Dans une casserole versez l'huile et faites-y mitonner les dés de légumes pendant 10-12 minutes en remuant de temps en temps.

4. Ajoutez les herbes, salez, poivrez.

 

5. Ajoutez les fanes de radis, mélangez.

 

6. Versez dans la casserole le bouillon (de l'eau) juste au-dessus des légumes.

7. Faites cuire 20 minutes à feu doux ensuit mixez en purée et à nouveau portez à l'ébullition.

 

8. Servez avec la crème fraîche.

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