Soupe froide aux aubergines et Porto

Soupe froide aux aubergines et Porto

 

 

Aubergines 2
Oignon 1
Ail 2 gousses
Céleri 100 g
Huile d'olive 1-2 c.s.
Poivre, épices, citron  
Porto 10-15 cl
Bouillon 2 litres

 

1. Pelez les légumes et découpez-les en cubes.

 

2. Faites-les revenir dans une casserole à soupe avec l'huile d'olive et les épices.

 

3. Ajoutez le bouillon, le "Porto" et faites cuire la soupe 15-20 minutes après ébullition.

 

4. Mixez la soupe, ajoutez le jus de citron et faites refroidir avant de servir.


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