Gâteau au fromage frais aux dattes et abricots

Gâteau au fromage frais aux dattes et abricots

 


Fromage frais 250 g
Yaourt (fromage blanc) 400 g
Dattes 6-8
Abricots séchés 6-8
Sucre 150 g
Oeufs 4
Epifin (Maïzena) 2 c.s.
Amandes moulues 2 c.s.
Citron 1
Beurre 5 g
Eau de fleur d'oranger 1 c.s.
   

 

 

1. Passez au tamis le fromage frais.

 

2. Lavez bien le citron. 

 

3. Râpez le zeste.

 

4. Pressez-le et récupérez le jus.


5. Mélangez le fromage frais avec le zeste de citron.

 

6. Faites séparez les blancs et les jaunes d'oeufs.

7. Battez les jaunes d'oeufs avec du sucre.

8. Montez les blancs d'oeufs en neige.

 

9. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le fromage.

10. Incorporez-y l'Epifin.

 

11. Incorporez-y les blancs d'oeufs.

 

12. Beurrez le moule et saupoudrez d'amandes moulues.

 

13. Mettez-y les fruits secs, coupés en morceaux.

 

14. Versez la préparation sur les fruits.

 

15. Glissez le plat dans le four chauffé sur 150°C et faites cuire 1 heure.

16. Laissez refroidir à température ambiante et réservez pendant 4-6 heures au réfrigérateur.

 

Bon appétit!

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