Cake à la noix de coco et figues

Cake à la noix de coco et aux figues

 


Farine + poudre à lever 200 g
Lait de coco 10 cl
Oeufs 3
Huile de coco (ou huile végétale) 60 g
Noix de coco râpée
2-3 c.s.
Confiture aux figues 200 g
Sucre 130 g
Liqueur "Pina colada" 2-3 c.s.

 

Les ingrédients:

 

1. Mélangez la farine avec la levure chimique.

2. Montez les blancs d'oeufs avec du sel en neige.

3. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en ajoutant...

 

...le lait de coco, l'huile de coco fondue, la noix de coco râpée et la farine.

 

4. Ajoutez les figues coupées en 3-4 morceaux avec leur jus et la liqueur.

5. Incorporez-y délicatement les blancs fouettés.

 

6. Versez la préparation dans un moule à cake et cuisez-la dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes.


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