Salade "Saumon, pomelo, céleri, asperges"

Salade au saumon, pomelo, céleri et asperges

 


Salade frisée  
Pomelo 1/4
Avocat 1/2
Asperges vertes 2-3
Céleri branche 1
Citron vert  
Aneth, herbes de céleri  
Saumon fumé 100 g
Sauce "Miel-moutarde à l'ancienne"  
   

 

1. Epluchez les asperges et coupez les points durs.


2. Faites-les cuire dans l'1 litre d'eau bouillante, légèrement salée et sucrée environ 5-7 minutes.

3. Egouttez-les, essuyez et découpez en 2-3.


4. Pelez à vif le pomelo, détachez les tranches, prélever les suprêmes (les quartiers sans la peau), coupez-les en tronçons.

 

5. Pelez et dénoyautez l'avocat, découpez en tranches et arrosez-les de jus de citron vert.

6. Découpez le céleri en dés et hachez les herbes.

 

7. Répartissez dans des assiettes la salade frisée, l'avocat, les asperges, le pomelo, les herbes.

 

8. Ajoutez les lamelles de saumon fumé et assaisonnez de la sauce "Miel-moutarde à l'ancienne"

 

Bon appétit!


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