Salade de chou mariné (fermenté)

Salade de chou mariné (fermenté)

 

 

Chou blanc 1 kg
Carotte 1-2
Airelles 1-2 c.s.
Eau 5 dl
Sel 25 g
Vinaigre 5 cl
Miel 50 g
Pommes 1-2

 

1. Pelez la carotte et les pommes.

 

2. Portez à ébullition l’eau avec le sel et le miel.

3. Ajoutez le vinaigre.

4. Attendez que le mélange bout, puis retirez-le du feu et laissez reposer.

 

5. Pendant ce temps coupez le chou et la carotte à l'aide d'une râpe.

 

6. Placez au fond d'un récipient plastique ou en verre les quartiers de pommes et après le chou avec la carotte en les tassant assez fort.

7. Ajoutez les airelles et versez la marinade.

 

8. Mettez un poids par dessus pour que tout le chou soit bien plongé dans la marinade.

9. Laissez mariner pendant 2 jours à température ambiante.

 

On peut manger le chou nature ou avec l'huile végétal.

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