Saumon mariné aux épices

Saumon mariné aux épices

 

 

Saumon 250 g

Miel

1-2 c.s.
Èchalote 1
Gingembre 1 cm
Badiane 1
Cardamone en grain 2-3
Poivre (noir, rouge, blanc) en grain 3
Clou de girofle 3
Vinaigre de cidre 5 cl
Sel 0.5 c.c.

 

On utilise le saumon frais d'élevage très bonne qualité sans la peau.

 

1. Découpez le saumon en dés.

2. Hachez le gingembre et coupez l'échalote en demi-rondelles.

3. Placez-les au fond d'un plat.

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4. Portez à l'ébullition 1 dl d'eau avec les épices, le miel et le vinaigre.

5. Laissez tiédir.

 

6. Versez cette marinade au fond du plat.

7. Glissez au réfrigérateur pour une nuit.

 

Bon appétit!

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