Risotto aux fruits de mer

Risotto aux fruits de mer

 

 

Cocktail de fruits de mer  350 g
Riz  150 g
Oignon  1
Ail  2-3 gousses
Concentré de tomates  1 c.s.
Vin blanc  10 cl
Bouillon de poisson

 40 cl

Fromage "parmesan"  30 g
Huile d'olive  2-3 c.s.

Sel, poivre, poireau

 

 

Les ingrédients:


1. Décongelez les fruits de mer.

2. Epluchez et hachez finement l'oignon.

3. Faites blondir l'oignon avec 2 c.s. d'huile d'olive dans une poêle.

4. Ajoutez les fruits de mer et faites-les cuire encore 3-5 minutes et réservez.


5. Dans une casserole faites chauffer le reste d'huile.

6. Ajoutez le concentré de tomates, puis 2 minutes plus tard le riz.

7. Enrobez-le bien de tomate et l'huile pendant 2-3 minutes.

8. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à l'absorption du vin.

9. Séparez le bouillon en trois parties et ajoutez chaque partie tout de suite après l'absorption de la précédente.

10. N'oubliez pas de le remuez de temps en temps!


11. Après 10 minutes de cuisson ajoutez le fromage et le poireau et faites cuire encore 5 minutes.

12. Ajoutez les fruits de mer dans la préparation et faites cuire encore 2 minutes.


13. Mélangez délicatement et servez aussitôt.


Bon appétit!


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