Risotto de betterave au vin rouge

Risotto de betterave au vin rouge

 

 

Betterave cuite 1
Riz rouge 150 g
Vin rouge 10 cl
Fromage râpé 1-2 c.s.
Bouillon de légumes 25 cl
Oignon 1
Huile d'olive 1 c.s.
Poivre, épices  

 

1. Epluchez la betterave et râpez-la.

2. Epluchez l'oignon et ciselez-le.

 

3. Dans une casserole faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive.

4. Ajoutez le riz et faites-le cuire en remuant de temps en temps.

5. Ajoutez le vin rouge et le faites cuire jusqu'à ce que le vin soit absorbé.

 

6. Ajoutez la betterave râpée et le grand bol de bouillon de légumes.

7.  Faites cuire jusqu'à ce que le riz rouge soit cuit (environ 40 minutes).

N'oubliez pas de remuer souvent le risotto!

 

8. 5 minutes avant la terminaison de la cuisson ajoutez le fromage et mélangez le tout.

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