Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre

 

 

Pommes de terre 1 kg
Lait 20 cl
Beurre 20 g
Sel, poivre  
Muscat, paprika cumin moulu  
Feuille de laurier 2

 

 

1. Pelez les pommes de terre, découpez en cubes, faites-les placez dans une casserole avec de l'eau bouillante et ajoutez-y les feuilles de laurier.

2. Faites cuire les pommes de terre à feu moyenne environ 20 minutes après l'ébullition (jusqu'à ce que la point d'un couteau rentre facilement dans la chair).

 

3. Pendant la cuisson faites chauffer le lait avec du sel.

Il doit être bien chaud!

 

4. Dés que les pommes de terre soient cuites filtrez-les et ajoutez dans la casserole le beurre.

On peut jeter l'eau de cuisson mais il veut mieux recouperez-la et utiliser pour préparer les soupes.

 

5. Faites écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou le pilon en ajoutant peu à peu le lait par les petites louches.

6. Ajoutez les épices et bien fouettez la purée.

                            

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