Свинные эскалопы в апельсиновом соусе

Свинные эскалопы в апельсиновом соусе

 


Свинные эскалопы
3
Апельсин 1
Мука 0.5 - 1 ст.л.
Сливочное масло 5 г
Шалот 1
Порей 1/3
Красное вино (Мерло) 50 мл
Говяжья основа (бульон)
1-2 ч.л.
Соль, перец
 
Оливковое масло
1/2 ст.л.

 

 

1. Выдавить сок из апельсина.

2. Посолить, поперчить эскалопы и панировать в муке.

 

3. Обжарить их в смеси сливочного и оливкового масло около 4-5 минуты с каждой стороны.

4. Отложить в теплое место.

 

5. Обжарить на той же сковороде кольца порея и шалота.

 

6. Потушить около 5 минут, добавить красное вино и апельсиновый сок.

 

7. Дать выкипеть наполовину и сервировать соус с эскалопами.

Bon appétit!

https://www.recettes-sana-swiss.com:443/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/848-svinni-eslpi-v-plisinvm-sus