Турнедо из говядины под шалотным соусом

Турнедо из говядины под шалотным соусом

 

 

Турнедо из говядины
1-2
Шалот 2-3
Сливки для соуса
100 мл
Белое вино
100 мл
Оливковое масло
1 ст.л.
Соль, перец  
Прованские травы  

 

1. Замариновать турнедо в оливеовом масле и прованских травах минимум на 2-3 часа.

Турнедо - это круглые куски филе говядины, нарезаные поперек волокон около 2 см. толщиной.

 

2. Хорошо разогреть антипригарную сковороду без масла и готовить турнедо при высокой температуре по принципу мясного стейка

3. Посолить, поперчить, перевернуть и довести до желаемой готовности.

4. Мясо отложить, снизить температуру и припустить в сковороде мелко измельченный шалот.

5. Развести вином, добавить сливки и довести до кипения.

 

6. Покрыть этим соусом говяжьи турнедо и сразу же подавать.

 

Приятного аппетита!

https://www.recettes-sana-swiss.com:443/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/760-turnd-iz-gvjadini-pd-shltnim-susm