Жамбон, карамелизированный в мёде

Жамбон, карамелизированный в мёде

 


Жамбон (ветчина) целым куском
1
Мёд 2 ст.л.
Специя "Бахарати"  
Смесь перцев  
Белое вино, порто
100 мл

 

1. Перемешать мёд со специями и перцем.

Специя "Кёфте бахарати": чёрный перец, красный острый перец, кумин, зёрна кориандра, имбирь, гвоздика, корица.

 

2. Обмазать жамбон (1.5 - 2 кг.) медовой смесью.

 

3. Выложить жамбон в огнеупорное блюдо, добавить вино и порто и оставить мариноваться на ночь.

4. Выпекать 2 часа в духовке 180°C.

5. Переворачивать и часто поливать полученным соком.

Накрыть фальгой, если начнет слишком быстро обжариваться.

 

6. Нарезать жамбон на тонкие ломти и сервировать с соусом.

https://www.recettes-sana-swiss.com:443/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/585-zmbn-rmlizirvnnii-v-md