Утка с черносливом в карамельном соусе

Утка с черносливом в карамельном соусе

 


Утка 1
Сахар 10 ч.л.
Мука 1 ст.л.
Чернослив 10-15
Китайские грибы (муэр)
1-2 ч.л.
Звездочка аниса
1
Кардамон, корица
 
Молотый перец, соль (соевый соус)
 
Ворчестерширский соус (по желанию)
100 мл

 

Ингредиенты расчитаны на одну целую утку.

 

1. Нарезать утку на порционные куски и обжарить на сильном огне.

2. Отложить.


3. Замочить в воде китайские грибы.

 

 


 

4. Растопить на сухой сковороде сахар до его карамелизации.

 

5. Добавить муку, перемешать, добавить стакан воды и варить на маленьком огне, пока соус станет однородным и кремообразным.

 

6. Часто помешивать.

 

7. Сложить в кастрюлю куски утки, чернослив, специи, грибы и залить соусом.

 

8. Добавить воды при необходимости и тушить около часа, пока утка не станет мягкой.

https://www.recettes-sana-swiss.com:443/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/551-ut-s-chrnslivm-v-rmlinm-sus