Оссо буко с цитрусовыми

Оссо буко с цитрусовыми


 

Телячья голень
3
Лук 1
Чеснок 2-3 зуб
Морковь 1
Белое вино
300 мл
Горчица 2 ст.л.
Апельсины или мандарины
2
Соль, перец
 
Прованские травы
 
Оливковое масло
2 ст.л.
Шнитт-лук  
Мука 0.5 ст.л.

 

1. Приготовить продукты.

 

 2. Посолить, поперчить, посыпать травами и мукой кусочки голени.

 

3. Подрумянить на сковороде на оливковом масле.

 

4. Заменить измельченными луком, чесноком и морковью.

 

5. Сложить куски голени, овощи, половинки апельсина в кастрюлю, добавить горчицу, белое вино и немного воды, что бы покрыть мясо и все закипятить.

6. Варить около 1.5-2 часов на маленьком огне.

 

7. Можно также готовить оссо буко в духовке в течении 1-1,5 часа при 180 °C добавляя воду по неоходимости и переворачивая время от времени.

 

8. Перед подаче посыпать шнитт-луком.

https://www.recettes-sana-swiss.com:443/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/538-ss-bu-s-citrusvimi