Тартар из говядины с каперсами

Тартар из говядины с каперсами

 

 

Филе говядины экстра свежее
150-200 г
Корнишоны 4-6
Каперсы 1-2 ч.л.
Табаско  
Ворчестерширский соус
2-3 ст.л..
Виски (коньяк)
1-2 ст.л.
Шалот 1
Яйца перепелки (куриное - 1)
2-3
Соль, перец
 
Рассол от каперсов
1-2 ч.л.
Тостерный хлеб
дополнительно
Масло сливочное, катрофель-фри
дополнительно

 

1. Приготовить ингредиенты.

2. Почистить шалот.

 

2. Острым ножом мелко нарубить мясо, как можно мельче.

 

3. Измельчить так же шалот и корнишоны.

 

4. Перемешать мясо и корнишонами, шалотом, каперсами и сырыми яйцами.

5. Добавить Ворчестерширский соус, виски, Табаско, посолить, поперчить.

 

6. Выложить смесь в  круглые формочки, хорошо их утромбовать и оставить в холодильнике до момента подачи и для того, что бы тартар немного промариновался..

7. Перевернуть тартар на тарелку, снять формочку и украсить  каперсами, шалотом и корнишонами.

8. Сервировать с поджареными хлебными тостами и картофелем фри.


Приятного аппетита!


https://www.recettes-sana-swiss.com:443/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/435-trtr-iz-gvjadini