Оссо буко с пряными травами

Оссо буко с пряными травами

 

 

Телячья голень (свиная) 4
Лук 1
Морковь 1
Прованские травы
 
Соль, перец, базилик
 
Оливковое масло
2-3 ст.л.
Чеснок 2-3 зуб
Зеленый перчик
1
Мука 1-2 ст.л.
Белое вино
200 мл.

 

1. Куски голени посолить, поперчить, посыпать травами и запанировать в муке.

 

2. Обжарить их в сковороде на оливковом масле, отложить.

3. Почистить и нарезать чеснок

 

4. Почистить и нарезать лук, морковь и острый перчик и припустить на сковороде.

 

5. Сложить все в кастрюлю, добавить белое вино и воду, что бы покрыла куски телятины и закипятить.

6. Варить около 1.5-2 часов на маленьком огне.

                               

https://www.recettes-sana-swiss.com:443/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/380-ss-bu-s-prjanimi-trvmi