Пикатта из свинины

Пикатта в тесте из свинины

 

 

Свиные эскалопы
4 (400 u)
Молоко 100 мл
Тертый сыр (мелко)
50 г
Соль, перец, пряности
 
Горчица 1-2 ч.л.
Яйца 2
Мука 4 + (1-2) ст.л.
Оливковое масло
2-3 ст.л.
 Лимонный сок  

 

 

Продукты.

 

Приготовить тесто для пикатты:

1. Взбить яйцо с молоком.

2. Добавить  муку (4 ст.л.), соль, горчицу, перец, сыр и с помощью венчика перемешать тесто до однородной консистенции.

 

3. Запанировать эскалопы в муке (1-2 ст.л.)...

 ...и затем в кляре (тесте).


4. Жарить на среднем огне на хорошо разогретом масле до появления красивой румяной корочки.

 

5. Через 4-5 минут перевернуть эскалопы.

 

6. Сразу подавать сбрызнув лимонным соком.

Bon appétit!

https://www.recettes-sana-swiss.com:443/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/355-pitt-iz-svinini