Свиное рагу с грибами и оливками

Свиное рагу с грибами и оливками

 

 

Филе свинины
500 г
Шалот 1-2
Сушеные грибы (лесные разные) 20 г
Оливки (черные, зеленые) без косточек 50 г
Молотые орехи
1 ст.л.
Лавровый лист
1-2
Соль, перец
 
Пряности для мяса
 
Оливковое масло
1-2 ст.л.
Томат паста
2 ст.л.
Красное вино
50 г
Мясной бульон
 
   

 

 

1. Нарезать свинину на крупные кубики.

2. Почистить и измельчить шалот.


3. Замочить грибы в воде.


4. На разогретом оливковом масле подрумянить куски мяса.

5. Уменьшить огонь, добавить шалот, томат и припустить 2-3 минуты.

6. Все переложить в кастрюлю.

7. Добавить красное вино, соль, перец, приправы, грибы с жидкостью и бульон или воду, что бы покрыть мясо.


8. Тушить  1-1.5 часа пока мясо не станет мягким.

9. За 5 минут до окончания тушения добавить орехи и кружочки оливок.


https://www.recettes-sana-swiss.com:443/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/221-svin-rgu-s-gribmi-i-livmi