Говяжье рагу с грибами

Говяжье рагу с грибами

 


Филе говядины
 500 г
Шампиньоны  150 г
Сухие грибы (белые, шиитаке)  
Шалот  1
Говяжий бульон
 150-200 мл
Белое вино
 100 мл
Порто  100 мл
Соль, перец
 
Прованские травы
 
Маринованый лучек-сеянка
 2-3 ст.л.
Оливковое масло
 2-3 ст.л.
Картофель  

 

1. Нарезать мясо крупными кусками.


2. Замочить в воде сухие грибы.


3. В Воке или сковороде обжарить куски мяса на сильном огне со всех сторон, что бы они хорошо подрумянились.


4. Почистить и измельчить шалот и нарезать грибы.


5. Добавить их к мясу и жарить еще  5-10 минут, помешивая.

 

6. Все сложить в кастрюлю, добавить специи, сухие грибы, вместе с водой, в которой они вымачивались, лучек-сеянку...

..бульон, белое вино и "Порто".


7. Тушить на маленьком огне не менее часа - двух, пока мясо не станет мягким.

8. Добавить очищеный картофель и тушить еще  25-30 минут.

 

Bon appétit!









https://www.recettes-sana-swiss.com:443/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/162-gvjazi-rgu-s-gribmi