Печеночный террин со сморчками

Печеночный террин со сморчками

 

 

Ветчина в тонких полосках
 
Куриная печень
 300 г
Панировочные сухари
 30 г
Сушеные сморчки
 20 г
Молоко (нежирные сливки)
 100 мл (50 + 50)
Соль, перец
 
Яйцо  1
Петрушка, шнитт-лук, руколла
 
Шалот  1
Масло сливочное
 1-2 ст.л.

Ветчина или индейка

отварная (куском)

 200 г
   

 

1. Приготовить продукты.


2. Замочить грибы в 50 мл молока на 20 минут.

3. Замочить  сухари в 50 мл молока.


4. Вымыть и обсушить зелень.


5. Почистить и измельчить шалот и припустить его на масле.


6. Измельчить в комбайне печень, зелень, сухари, яйцо и шалот.

7. Посолить, поперчить.


8. Добавить сморчки и кубики ветчины.


9. Выстелить форму для террина полосками ветчины.


10. Заполнить фаршем.

11. Завернуть края полосок.


12. Запекать около 1 часа  (180°)

13. Охладить перед подачей.

Bon appétit!










https://www.recettes-sana-swiss.com:443/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/151-pchnchnii-trrin-s-smrchmi