Ананасовый кекс с пропиткой

Ананасовый кекс с пропиткой

 


Ананас консервированный
150 - 200 г
Мука белая
200 г
Масло сливочное 200 г
Сахар 200 г + 70 г
Яйца 4
Кокосовая стружка
100 г
Вяленый ананая (факульт) 80 - 100 г
Ликер "Пина колада" 20 мл
Разрыхлитель теста
15 г
Ананасовый джем (абрикосовый) 100 г
   

 

 

1. Нарезать ананас кубиками и отцедить сок.

2. Оставшийся сок сохранить (получится около - 70 мл).

 

3. Перемешать муку с разрыхлителем.

4. Растереть желтки с 200 г сахара и растопленным маслом.

5. Взбить белки в снег.


6. Перемешать муку с желтками, вымесить тесто и ввести туда кусочки ананаса, вяленый ананас и кокосовую стружку.

 

7. Ввести белки.

 

8. Вылить тесто в форму для кексов.

 

9. Выпекать при 180°C около 40 минут.

10. Вынуть кекс из духовки и пропитать его следующим составом:

  • ананасовый сок перемешать с 70 г сахара и ликером "Pina colada" до растворения сахара.

11. Снова поставить кекс в духовку еще на 20 минут.

12. В это время, растопить в маленькой кастрюльке конфитюр, прокипятить на маленьком огне и смазать им еще горячий кекс.

 

13. Украсить еще горячий кекс кусочками вяленого ананаса и посыпать кокосовой стружкой.

 

Приятного чаепития!

https://www.recettes-sana-swiss.com:443/cms/index.php/ru/joomla-fr/pains-et-pates/772-cake-a-lananas-imbibe