Перепелки в китайском маринаде с чатни из шалота

Филе перепелок в китайском маринаде с чатни из шалота 

 

 

Филе перепелок (грудки)
400 г
Соевый соус
1-3 ст.л.
Сироп из агавы (мед)
1-2 ст.л.
Кунжутное масло
1 ч.л.
Китайские специи
 
Лимонный сок
2-3 ст.л.
Подсолнечное масло
1 ст.л.
Порто  
Шалот 2-3
Сахар или сахарная пудра  

 

1. Перемешать лимонный сок, соевый соус, кунжутное масло, сироп агавы, подсолнечное масло и специи.

 

2. Замариновать в этом маринаде перепелочек и оставить в холодном месте минимум на 2-3 часа.

 

В это время приготовить чатни из шалота:

3. Для этого припустит в кастрюле на меленьком огне полукольца шалота около 3 минут, помешивая.

4. Присыпать хорошо сахаром или пудрой и добавить Порто и тушить около 30 минут.


5. Обжарить до готовности перепелок.


6. Сервировать с соусом "Шалотовый чатни".

 

Bon appétit!

http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/943-fil-prpl-v-itism-mrind-s-chtni-iz-shlt