Пот-о-фе из телятины

Пот-о-фе (телячьи голяшки с овощами)

 


Телячьи голяшки
3-4

Косточки

(где много соединительной ткани)

2
Лук 1
Чеснок 2
Букет гарни 1
Морковь 2
Порей 1
Черешковый сельдерей
2
Корневой сельдерей
1/4
Пастернак 1/2
Корнишоны маринованые
 
Лучек-сеянка маринованый
 
Горчица  
Мини маис маринованый
 
   

 

1. Приготовить ингредиенты.

 

2. Перемешав пряности приготовить "букет гарни", связав их пищевой нитью.

3. Сложить в  2 литра воды кости и голяшки.

 

4. Закипятить и снять пену.

5. Добавить "букет гарни".

6. Варить около 2 часов.

 

7. Почистить овощи и нарезать очень крупно, на  2-4 куска.

 

8. Выложить овощи в кастрюлю и варить еще  25-30 минут.

 

9. Сервировать с мариноваными овощами и горчицей.

http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/ru/joomla-fr/viandes-et-volailles/432-pt-f-tljachii-gljashi-s-vshchmi