Суп-пюре из перца и помидоров

Суп-пюре из перца и помидоров

 


Красный салатный перец
3-4
Лук 1
Овощной бульон
600 мл
Помидоры 200 г
Морковь 1-2
Лавровый лист
2
Сливочное масло 5 г
Тимьян, чёрный перец  
Сладкая паприка, пряности
 
Свежая петрушка
 
Сухое розовое вино (белое)
5 cl

 

1. Почистить лук и морковь.

 

2. Запечь перцы и помидоры в духовке 180°C около 20-30 минут, пока корочка не станет ломкой.

3. Вынуть из духовки и охладить в пластиковом пакете.

 

4. Снять кожицу.

5. Удалить у перцев плодоножки и семечки.

 

6. Нарезать лук, морковь, перцы и помидоры.

7. Припустить овощи в кастрюле на сливочном масле, помешивая время от времени.

 

8. Добавить пряности, бульон и варить около 20-30 минут.

9. Убрать лавровый лист и измельчить суп блендером.

 

10. Добавить вино и перекипятить суп.

11. Разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.


 

Приятного аппетита!

 

Будьте красивы, здоровы и стройны!

 


http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/ru/joomla-fr/soupes-et-potages/605-veloute-de-poivrons-et-tomates