Fondue Bourguignonne à la viande

Fondue Bourguignonne à la viande

 

 

 

Pour 4 personnes:

Viande* 800 g
Sauces-trempettes**  
Huile pour friture*** 500-750 g
Pommes frites  
   

 

Dans la recette de fondue Bourguignonne la viande est pré-coupée en morceaux on  la prépare dans l'huile bouillante.

 

Pour la fondue Bourguignonne on choisit le coeur de rumsteck ou de tende de boeuf.

Mais on peur utiliser aussi du cheval, du porc, de poitrine de poulet (dinde).

*Dans cette recettes j'utilise du boeuf.

 

1. Coupez la viande en gros cubes et gardez au frigo jusqu'au moment de servir

 

2. Pour accompagner la fondue on prépare divers sauces-trempettes.

**Je donne des idées pour la préparation mais n'hésitez surtout pas à ajouter les ingrédient selon vous goût.


Sauce-trempette "Parmesan, aneth, poivre"

 Sauce trempette "Curry-banane"


Et encore plusieurs divers sauces à votre choix.

Sauce-cocktail au Ketchup

Sauce-trempette "Ail-moutarde"

Sauce-trempette "Herbes fraiches-ail"

Sauce-trempette "Menthe-coriandre"

Sauce-trempette "Poivre noir"

 

3. Alors, une fois que les sauces soient prêts on peut les mettre au frigo en attendant.


3. Faites chauffer l'huile dans l'appareil à fondue.

***J'utilise la graisse de noix de coco.

 

4. Dès que la graisse est fondu et frémit, ajoutez un demi de pommes de terre (pour que ça ne gicle pas très fort).

 

5. Mettez-vous tout les ingrédient sur la table.

6. Allumez le réchaud à fondue au centre de la table et placez le poêlon dessus.

7. Chaque convive plongera 1 morceau de viande dans la graisse chaude à l'aide d'une pique, le lisant cuire à sa convenance (2-4 minutes).

8. Dégustez avec la sauce de votre choix accompagnez de pommes frites.

Bon appétit!

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