Filet de boeuf sauce échalote au vin rouge
Filet de boeuf sauce échalote au vin rouge
Pour réussir un filet tendre et juteux, il faut bien choisir la viande. La viande ne doit pas être trop fraîche (renseignez-vous auprès du boucher!) 1. Chauffez bien l'huile et le beurre et faites cuire la viande à haute température.
2. Faites griller le filet 3-5 minutes de chaque coté selon la cuisson désirée et l'assaisonnez.
3. Pelez et ciselez l'échalote et ajoute dans la poêle et faites le dorer à feu doux en remuant souvent.
4. Ajoutez le vin rouge et faites déglacer la sauce. 5. Servez avec le filet de boeuf.
Bon appétit! |
