Coq au vin

 Coq au vin

 


Poulet 1
Lard 50 g
Carotte 1
Céleri branche 1
Oignon 1
Ail 2-3 gousses
Feuilles de laurier 2
Vin rouge 5 dl
Beurre 5 g
Huile d'olive 1 c.s.
Petits oignon en vinaigre 8
Farine 0.5 - 1 c.s.
Sel, poivre, épices  
   

 

1. Détaillez le poulet en portion.

 

2. Pelez les légumes et découpez-les.

3. Découpez le lard.

 

4. Chauffez l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.

5. Ajoutez les lardons.

6. Assaisonnez et faites-les prendre couleur.


7. Ajoutez les petits oignon et les légumes et faites-les dorer aussi en remuant souvent.

8. Ajoutez la farine, mélangez.

9. Ajoutez le vin rouge et les feuilles de laurier.


10. Laissez mijoter à petit feu pendant 40 minutes.

11. Liez la sauce avec une noix de beurre manié.

Bon appétit!

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