Fondue chinoise à la viande

Fondue chinoise à la viande

 


Pour 4 personnes:

Viande* 600-800 g
Sauces-trempettes**  
Bouillon de légumes*** 2 litres
   
   

Fondue chinoise est beaucoup plus digeste et bien moins calorique parce que on la prépare dans un bouillon de légumes et non pas dans de l'huile bouillante.


Je vous
propose avec plaisir ma vision de cette fondu.


1. Pour la fondue chinoise on choisit les lamelles de viandes et de poissons qui cuisent très rapidement. C'est pour ça il veut mieux acheter la viande déjà tranchée. Soit les congeler légèrement pour faciliter la coupe si vous choisissez de trancher la viande vous-même.

On peur utiliser très minces lanières de boeuf (cheval, porc), de poitrine de poulet (dinde).

*Dans cette recettes j'utilise les lanières de boeuf et de dinde préalablement découpées. On doit les sortir du frigo juste avant du repas.

 

2. Pour accompagner la fondue on prépare divers sauces-trempettes.

**Je donne des idées pour la préparation mais n'hésitez surtout pas à ajouter les ingrédient selon vous goût.

 

Sauce-trempette "Poivre noir"


Sauce-trempette "Curry-orange"


Sauce-cocktail au Ketchup


Sauce-trempette "Herbes fraiches-ail"


Sauce-trempette "Ail-moutarde"

 

3. Alors, une fois que les sauces soient prêts on peut les mettre au frigo en attendant.

 

4. On prépare le bouillon de légumes.

Pour ça on choisisse des légumes qui on mange bien bouillis.

***Dans cette recette j'utilise:

  • carotte
  • céleri branche
  • champignons chinoises
  • ail
  • oignon

 

5. Il faut tout simplement les découper en biseau, couvrir d'eau chaude (3/4) et porter à ébullition.


6. Mettez-vous tout les ingrédient sur la table.

7. Placez la casserole avec le bouillon sur l'appareil chauffant.


Prenez un morceau de viande avec une fourchette longe et le plongez dans le liquide bouillant puis vous l'assaisonnez avec vos sauces-trempettes favorites en vous servant de temps en temps un peu de bouillon.


 

Bon appétit!

http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/fr/joomla-fr/viandes-et-volailles/940-fondue-chinoise