Cuisses de poulet au lait de coco et curry rouge

Cuisses de poulet au lait de coco et curry rouge

 


Cuisses de poulet 3-4
Oignon 1
Oignon botte 1
Ail 4 gousses
Gingembre 1-2 cm
Concentré de tomate 120 g
Lait de coco 200-300 g
Huile d'arachide 1-2 c.s.
Curry rouge 1-2 c.s.
Citronnelle  
Epices asiatiques   
Coriandre  
Bouillon de poulet  
Sel (sauce de soja)  
   

 

 

1. Découpez les cuisses en 2.

 

1. Pelez et découpez l'oignon et l'ail.

 

2. Dans un Wok faites chauffer l'huile d'arachide et faites-y dorer les cuisses.

3. Ajoutez l'oignon, l'ail et les épices, mélangez et faites-les revenir encore 5-7 minutes environ.

 

4. Ajoutez le concentré de tomate, le curry rouge et couvrez du bouillon.

5. Faites mijoter les cuisses 30-40 minutes à feu doux.

 

6. Ajoutez le lait de noix de coco et l'oignon botte coupé et faites cuire encore 2-3 minutes après l'ébullition.

Bon appétit!

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