Escalopes de porc aux oranges

Escalopes de porc aux oranges

 


Escalopes de porc 3
Orange 1
Farine 0.5-1 c.s.
Beurre 5 g
Echalote 1
Poireau 1/3
Vin rouge (Merlot) 5 cl
Fond de boeuf 1-2 c.c.
Sel, poivre  
Huile d'olive 1/2 c.s.

 

 

1. Pressez l'orange.

2. Salez, poivrez les escalopes et passez-les dans la farine.

 

3. Faites-les cuire dans le beurre et l'huile d'olive, 4-5 minutes par face.

4. Réservez au chaude.

 

5. Ajoutez dans la poêle les rondelles de poireau et échalote.

 

6. Faites remuer environ 5 minutes et ajoutez-y le vin rouge et le jus d'orange.

 

7. Laissez réduire et servez avec les escalopes.

Bon appétit!

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