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Vitello tonnato

Catégorie : Viandes et volailles
Publié le mardi 13 août 2013 17:31
Écrit par Sana-Swiss
Affichages : 1695

Vitello tonnato

 

 

Rôti de veau (dinde) 2 kg
Thon en boîte (nature) 300 g
Anchois à l'huile 8 filet
Ail 3 gousses
Huile d'olive 25 cl
Jaunes d'oeufs 2-3
Crème fraîche 3-4 c.s.
Moutarde 2-3 c.s.
Vinaigre balsamique blanc 2 c.s.
Poivre, sel  
Câpres 1-2 c.s.
   

 

 

1. Pelez les gousses d'ail et coupez-les.

2. Battez les jaunes d'oeufs en ajoutant l'huile d'olive par les cuillerées afin d'obtenir une sauce-mayonnaise.

3. Ajoutez-y la moutarde, la crème fraiche, du poivre et le vinaigre.

4. Mixez le thon avec l'ail, les filet d'anchois et les câpres.

 

5. Mélangez avec la sauce-mayonnaise.

 

6. Tranchez le Rôti de dinde (veau), déposez-le sur les assiettes.

 

7. Nappez les tranches de cette sauce.

 

Bon appétit!

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