Steak de boeuf

Steak de boeuf

 

 

Steak du filet, selle ou médaillon  800 g
Beurre  50 g
Sel  
Poivre noir

 

 

 

Pour réussir un steak tendre et juteux, il faut bien choisir la viande.

La viande ne doit pas être trop fraîche (renseignez-vous auprès du boucher!)


1. Coupez la viande contre les fibres.


2. Chauffez bien le beurre et faites cuire la viande à haute température. 


3. Mettez le sel, le poivre, tournez la viande et faites-la cuire selon votre goût.


  • Si on cuit un steak 1,5-2 minutes de chaque côté - la viande reste pratiquement crue à l'intérieur.
  • Si on cuit un steak 3 minutes - le centre de la viande est encore saignant. (SAIGNANT)
  • Si on cuit un steak 4 minutes -  il est cuit à l'extérieur, rose à l'intérieur. (A POINT)
  • Si on cuit un steak 5 minutes - il est entièrement cuit et aucune partie saignante n'apparaît. 


Bon appétit!


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