Moussaka

Moussaka

 

 


Aubergines 2
Viande hachée (agneau, boeuf) 400 g
Pommes de terre 3-4
Tomates 2-3
Fromage de brebis 50 g
Vin blanc 10 cl
Beurre 25 g
Lait 20 cl
Farine 25 g
Oignon 1
Huile d'olive  
Ail, sel, poivre, piment  

 

 

1. Découpez les aubergines, salez et faites-les dégorger pendant 20-30 minutes.

2. Faites précuire les pommes de terre en robe des champs, pelez-les, découpez en rondelles.

3. Faites revenir la viande avec l'oignon et l'ail hachés dans un filet d'huile.

4. Salez, poivrez, ajoutez le piment, le vin blanc et les tomates concassées.

5. Dorez les aubergines à feu vif dans l'huile d'olive.

6. Laissez refroidir le tout.

 

7. Préparez la Sauce Béchamel.


8. Disposez dans un plat à gratin huilé les rondelles de pommes de terre, la viande hachée...

...et les dés d'aubergines.

 

9. Nappez de béchamel et recouvrez de fromage râpé.

 

 

10. Faites cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.

 

Bon appétit!

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