Osso buco à la tessinoise

Osso buco à la tessinoise avec les tomates confites

 


Jarrets de veau 4
Huile d'olive 1 c.s.
Sel, poivre  
Oignon 1
Carotte 1
Purée de tomates 1-2 c.s.
Vin blanc 1/2 verre
Bouillon de boeuf 1 verre
Tomates confites 5-6
Poivron vert 1/2
   

 

 

1. Faites dorez les jarrets de veau dans une cocotte avec l'huile d'olive de deux côtés. Réservez-les dans une marmite.


2. Pelez l'oignon, le poivron, la carotte.

3. Découpez tous les légumes en petits dés.

 

4. Etuvez dans la graisse de rôti les dés de légumes et placez-les dans la marmite.

 

5. Ajoutez dans la poêle la purée de tomates, le vin blanc, le bouillon.

6. Salez, épicez, faites cuire 5-7 minutes et versez dans la marmite.

 

7. Bien couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 1 - 1.5 heures.

 

Bon appétit!

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