Escalopes de veau panées

Escalopes de veau panées

 


Escalopes de veau 3-4
Sel, paprika, poivre  
Moutarde 1 c.s.
Farine 1 c.s.
Oeuf battu 1
Chapelure 3-4 c.s.
Huile d'olive  
Citron  
   


1. Mélangez le sel, la paprika et la moutarde, badigeonnez les escalopes et laissez reposer un moment.

 

2. Farinez légèrement les escalopes, passez dans l'oeuf assaisonné, puis dans la chapelure et bien pressez la panure pour qu'elle ne se détache pas à la cuisson.

 

3. Faites-les cuire dans l'huile d'olive bien chaude.

Pour que les escalopes panées sont plus croustillantes il faut les saisir deux fois de chaque côté.

 

4. Assaisonnez de jus de citron avant de servir.

 

Bon appétit!

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