Emincé de boeuf aux asperges

Emincé de boeuf aux asperges

 

 

Pâte (orecchiette) 150 g
Boeuf "minute" (émincé) 300 g
Asperges vertes 500 g
Carottes 2-3
Poivre, épices chinoises, huile  
Maïzena 2-3 c.c.
Vin blanc 1 dl
Sauce de soja 1 dl

 

1. Faites précuire l'orecchiette "al dente" dans l'eau légèrement salée et égouttez-les.

2. Pelez les tiers inférieur d'asperges, coupez en morceaux.

3. Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets très fines.

4. Faites cuire les légumes dans une poêle (Wok) avec l'huile "al dente".

5. Assaisonnez et retirez-les.

 

6. Faites saisir l'émincé de boeuf dans l'huile bien chaude pendant environ 1.5-2 minutes, ajoutez les légumes et l'orecchiette.

7. Délayez la maïzena dans le vin blanc, mélangez avec la sauce de soja et versez dans le Wok.

8. Mélangez jusqu'à ce que la sauce devient épaisse.

9. Servez immédiatement.

 

Bon appétit!

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