Tournedos de boeuf sauce aux échalotes

Tournedos de boeuf sauce aux échalotes

 

 

Tournedos de boeuf 1-2
Echalotes 2-3
Crème pour la sauce 10 cl
Vin blanc 10 cl
Huile d'olive 1 c.s.
Sel, poivre  
Herbes de Provence  

 

1. Faites mariner les tournedos dans l'huile d'olive avec les herbes de Provence pendant au moins 2-3 heures.

 

2. Chauffez bien la poêle et faites cuire la viande à haute température. 

3. Mettez le sel, le poivre, tournez la viande et faites-la cuire selon votre goût (saignant ou à point).

4. Enlevez la viande, baissez la température et faites-y revenir les échalotes ciselées finement.

5. Déglacez avec vin blanc, ajoutez la crème et portez à l'ébullition.

 

6. Nappez les tournedos de sauce obtenue et servez immédiatement.

 

Bon appétit!

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