Boeuf aux carottes et chocolat

Boeuf aux carottes et chocolat

 


Viande de boeuf 400 g
Carottes 2
Oignon 1
Chocolat noir 25-50 g
Epices moulues pour la viande  
Fond de boeuf (veau) 1-2 c.c.
Vin rosé (blanc) 10-15 cl
Huile d'olive 1-2 c.s.
Piment rouge selon le goût
Sel  

 

Epices moulues - clou de girofle, cannelle, poivre noir, cumin, gingembre)

1. Découpez la viande en gros dés.

2. Pelez les carottes et l'oignon.

 

3. Faites dorer les morceaux de boeuf dans l'huile d'olive.

4. Ajoutez l'oignon émincé et la carotte coupée en rondelles.

 

5. Déplacez le tous dans une cocotte, ajoutez le vin rosé, les épices, du sel et couvrez-le d'eau.

6. Ajoutez le fond de veau, le piment et le chocolat.

7. Faites repartir l'ébullition, puis recouvrez et laissez mijoter doucement pendant 3 heures.

Servez bien chaud.

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