Poulet à la basquaise aux olives

Poulet à la basquaise aux olives

 

 

Poulet 1
Jambon fumé (lard) 5 tranches
Tomates pelées en morceaux 250 g
Poivron rouge, verte 1-2
Oignon 1-2
Ail 3-4 gousses
Vin rosé (blanc) 15 cl
Sel, poivre, épices  
Huile d'olive  
Olives verts 2-3 c.s.

 

1. Découpez le poulet en morceaux.

 

2. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en dés.

3. Pelez les oignons et l'ail et découpez-les.

4. Coupez le jambon en lanières.

 

5. Chauffez l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.

6. Ajoutez le jambon.

 

7. Baissez le feu et ajoutez les poivrons, les oignon, l'ail et remuez sur feu doux environ 10 minutes.

 

8. Ajoutez le vin rosé, les tomates, les épices, salez, poivrez et un peu d'eau si nécessaire.

9. Faites cuire 25-30 minutes.

10. 5 minutes avant de terminer la cuisson, ajoutez les olives.

Servez aussitôt.

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