Filet d'agneau aux herbes
Filet d'agneau aux herbes et moutarde
1. Mélangez les herbes, la moutarde, l'huile d'olive et en badigeonner la viande. 2. Assaisonner du sel et poivre et laissez mariner au moins 2 heures. 3. Faire sauter à la poêle 2-3 minutes, puis passer au four à 100 °C durant 15 minutes environ (la durée dépend de l’épaisseur de la viande) pour atteindre une température à cœur de 58 °C.
4. Laisser reposer l’agneau sur une planche 10 minutes avant de découper-le et servez. |