Filet d'agneau aux herbes

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Catégorie : Viandes et volailles

Publié le jeudi 15 novembre 2012 20:08

Écrit par Sana-Swiss

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Filet d'agneau aux herbes et moutarde

 

Filet d'agneau	1
Sel, poivre
Moutarde avec les graines	1.c.s.
Herbes de Provence	1-2 c.c.
Huile d'olive	1 c.s.

 

1. Mélangez les herbes,  la moutarde,  l'huile d'olive et en badigeonner la viande.

2. Assaisonner du sel et poivre et laissez mariner au moins 2 heures.

3. Faire sauter à la poêle 2-3 minutes, puis passer au four à 100 °C durant 15 minutes environ (la durée dépend de l’épaisseur de la viande) pour

atteindre une température à cœur de 58 °C.

 

4. Laisser reposer l’agneau sur une planche 10 minutes avant de découper-le et servez.

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