Filet d'agneau aux herbes

Filet d'agneau aux herbes et moutarde

 


Filet d'agneau 1
Sel, poivre  
Moutarde avec les graines 1.c.s.
Herbes de Provence 1-2 c.c.
Huile d'olive 1 c.s.

 

1. Mélangez les herbes,  la moutarde,  l'huile d'olive et en badigeonner la viande.

2. Assaisonner du sel et poivre et laissez mariner au moins 2 heures.

3. Faire sauter à la poêle 2-3 minutes, puis passer au four à 100 °C durant 15 minutes environ (la durée dépend de l’épaisseur de la viande) pour

atteindre une température à cœur de 58 °C.

 

4. Laisser reposer l’agneau sur une planche 10 minutes avant de découper-le et servez.

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