Estofado de poulet

Estofado de poulet

 


Poulet (blancs) 2
Petits pois 1/2 verre
Haricots verts 20 g
Huile d'olive 1-2 c.s.
Oignon, ail 1
Pommes de terre (petites) 10
Vin blanc, porto 10 ; 5 cl
Purée de tomate 1-2 c.s.
Coriandre, cannelle, cumin, poivre, sel  
Haricots blanc, rouge, pois chiche 1 verre

 

1. Faites tremper dans l'eau et après faites précuire la veille les légumes secs.

 

2. Faites dorer les morceaux de poulet dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

 

3. Remplacez-les par l'oignon et l'ail ciselés.

 

4. Remplacez-les par les pommes de terre.

 

5. Remplacez-les par les haricots blanc, rouge.

 

6. Placez les morceaux de poulet, l'oignon, l'ail, les pommes de terre et les haricots dans une casserole.

7. Ajoutez le vin blanc, la purée de tomate, Porto et tout couvrez d'eau.

8. Faites cuire environ 15 minutes.

 

9. Salez, épices, ajoutez  les haricots verts, les petits pois, les herbes ciselées et cuire encore 5 minute après l'ébullition.

 

Bon appétit!

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