Sarrasin aux champignon et viande

Grains de sarrasin avec la viande et les champignons

 

 

Grains de sarrasin 150 g
Céleri rave 20-30 g
Champignons de Paris 5-6
Bouillon de légumes 25 cl
Oignon 1
Viande (porc, boeuf, veau) 300 g
Sel, poivre, épices  
Feuilles de laurier 2
Huile d'olive 1-2 c.s.

 

Très connu et très consumé en Russie il est facile à digérer, peu calorique, rassasiant et très énergétique.

Cette graine est riche en vitamines B1, B2, B3 et N6, en minéraux (magnésium, potassium, cuivre, calcium, fer, phosphore, rutine et bioflavonoïde).

En plus il contient un important pourcentage de protéines et il ne contient pas le gluten.

 

1. Découpez la viande en dés.

2. Dans une poêle faites sauter la viande dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

3. Ajoutez les champignons coupées en 2-3, l'oignon haché et le céleri coupé en petits dés.

4. Faite sauter avec la viande pendant 5-10 minutes en remuant sauvent.

 

5. Placez le tout dans une grande casserole, ajoutez les fines herbes, le sel, le poivre et le bouillon de légumes.

 

6. Faites cuire à feu doux pendant au moins 1 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre.

7. Ajoutez les graines de sarrasin cuisez encore 20-25 minutes.

8. Retirez du feu et laisser gonfler 10-15 minutes.

Bon appétit!

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