Canard aux pruneaux et caramel

Canard aux pruneaux et la sauce caramel

 


Canard (rôti)
1
Sucre 10 c.c.
Farine 1 c.s.
Pruneaux 10-15
Champignons chinois 1-2 c.s.
Anis étoile 1
Cardamone, cannelle  
Poivre moulu, sel (sauce de soja)  
Worcestershire sauce 10 cl

 

Les ingrédients sont prévues pour 1 canard rôti.

 

1. Découpez le canard en portions et faites-les dorer à feu très vif.

 


2. Réservez.

3. Faites tremper les champignons chinois dans l'eau.

 

 


4. Faites fondre le sucre dans une sauteuse sec jusqu'à sa caramélisation.

 

5. Ajoutez la farine, mélangez, ajoutez 1 verre d'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à la consistance homogène et crémeuse.

 

6. Remuez sauvent.

 

7. Placez les morceaux de canard dans une casserole, ajoutez les pruneaux, les épices, les champignons et versez-y la sauce.

 

8. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et faites cuire environ 1 heures.

http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/fr/joomla-fr/viandes-et-volailles/551-canard-aux-pruneaux-et-caramel