Azu de tatar

Azu de tatar

 

 

Viande  (boeuf, agneau, mouton) 400 g
Oignon 1
Ail 2-3 c.s.

Concentré de tomate

1-2 c.s.
Feuilles de laurier 2
Concombres au vinaigre (cornichons) 2-5
Carotte 1
Sel, poivre, épices  
Pommes de terre 400 g

 

1. Découpez la viande en morceaux.

 

2. Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites-y saisir les cubes de viande de tout les côtés.

 

3. Pelez l'oignon, la carotte et l'ail.

4. Découpez-les:

  • la carotte - en rondelles
  • l'ail - en 3-4
  • l'oignon - en demi-rondelles.

5. Dès que les cubes de viande sont bien dorés, remplacez-les par la carotte, l'oignon et l'ail.

6. Faites-les saisir 3-5 minutes, après ajoutez-y le concentré de tomate et faites mijoter encore 5 minutes en remuant de temps en temps.

 

7. Placez le tout dans une casserole, ajoutez un peu d'eau, salez, poivrez, ajoutez les feuilles de laurier, assaisonnez et faites-le mijotez environ 1-2 heures jusqu'à ce que la viande devienne tendre.

 

8. Coupez les cornichons, ajoutez dans la sauce et faites mijoter encore 5-10 minutes.

 

9. Faites saisir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

 

10. Mélangez les pommes de terre avec la sauce.

On peut servir l'azu tout de suite soit réserver et réchauffer avant de consommation.

Il sera encore meilleur!

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