Tartare de boeuf aux câpres

Tartare de boeuf aux câpres

 

 

Filet de boeuf extra frais 150-200 g
Cornichons 4-6
Câpres 1-2 c.c.
Tabasco  
Worcestershire sauce 2-3 c.s.
Whisky (cognac) 1-2 c.s.
Echalote 1
Oeufs de caille 2-3
Sel, poivre  
Jus de câpres 1-2 c.c.
Toaste de pain suppl
Beurre, frites suppl

 

1. Préparez les ingrédients.

2. Epluchez l'échalote.

 

2. A l'aide d'un couteau très aiguisé hachez la viande.

 

3. Ciselez l'échalote et les cornichons.

 

4. Mélangez la viande hachée avec les cornichons, l'échalote, les câpres et les oeufs de caille.

5. Assaisonnez de Worcestershire sauce, Whisky, Tabasco, salez, poivrez.

 

6. Dressez le tartare sur l'assiette à l'aide d'une cercle et l'entourez par les câpres, l'échalote et les cornichons.

7. Servez avec les toaste du pain grillé et le beurre ou avec les pommes frites.

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